Herkunft und Bedeutung
Thepla, ein weiches und schmackhaftes Fladenbrot aus Gujarat, wird aus Vollkornmehl und Bockshornkleeblättern (Methi) hergestellt. Es wird üblicherweise mit Joghurt oder Pickles serviert und ist ein beliebtes Frühstück in Gujarat, insbesondere in den Winter- und Frühlingsmonaten.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Tasse Vollkornmehl
- ½ Tasse Bockshornkleeblätter (Methi), fein gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 1 Esslöffel Öl
- Salz, soviel als nötig
- Wasser nach Bedarf
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
📌 Schritt 1: Den Teig zubereiten
- Mischen Sie Vollkornmehl, gehackte Bockshornkleeblätter, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, Sesamsamen, Salz und Öl.
- Nach und nach Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
📌 Schritt 2: Rollen des Thepla
- Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede Kugel zu einem dünnen, runden Fladenbrot rollen.
📌 Schritt 3: Thepla kochen
- Erhitzen Sie eine Tawa (Bratpfanne) und braten Sie das Thepla auf beiden Seiten mit etwas Öl, bis es goldbraun und knusprig ist.
📌 Schritt 4: Servieren
- Servieren Sie das Thepla mit Joghurt oder einer Gewürzgurke.
Gesundheitliche Vorteile der Hauptzutaten
🌿 Bockshornkleeblätter
- Reich an Eisen und Kalzium, unterstützt starke Knochen und eine gesunde Durchblutung.
- Enthält Antioxidantien, die Entzündungen lindern und chronischen Erkrankungen vorbeugen.
- Hilft bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und ist daher für Diabetiker geeignet.
🍞 Vollkornmehl
- Hoher Ballaststoffgehalt, unterstützt die Verdauung und fördert das Sättigungsgefühl, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
- Reich an essentiellen Vitaminen wie B6, Thiamin und Folsäure, die einen gesunden Stoffwechsel fördern.
- Enthält Magnesium, das die Muskel- und Nervenfunktion unterstützt.
🌱 Sesamsamen
- Reich an Zink, fördert ein gesundes Immunsystem und stärkt die Hautgesundheit.
- Vollgepackt mit gesunden Fetten, die den Cholesterinspiegel und die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen.
- Hoher Gehalt an Antioxidantien, die im Kampf gegen oxidativen Stress helfen und die Zellgesundheit unterstützen.