Ein reichhaltiges und cremiges nordindisches Curry mit frischem Spinat (Palak) und weichen Paneer-Würfeln, verfeinert mit aromatischen Gewürzen. Dieses vollwertige Gericht ist voller Geschmack und Nährstoffe und passt perfekt zu Roti, Naan oder gedämpftem Reis.
Zutaten
- 2 Tassen Spinat (Palak), gewaschen und gehackt
- 200 g Paneer (gewürfelt)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Tomaten (püriert)
- 1-Zoll-Ingwer (gerieben)
- 3-4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 grüne Chilis (gehackt)
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- ½ TL Kurkumapulver
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- ¼ Tasse frische Sahne (optional)
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Rezept
- Den Spinat 2 Minuten in heißem Wasser blanchieren, dann in eiskaltes Wasser geben. Zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmelsamen darin anbraten. Gehackte Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Tomatenmark, Kurkuma, rotes Chilipulver und Garam Masala unterrühren. Kochen, bis sich das Öl absetzt.
- Das Spinatpüree dazugeben und gut verrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Paneer-Würfel vorsichtig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack frische Sahne einrühren (optional).
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Roti, Naan oder Reis servieren.
Gesundheitliche Vorteile der Hauptzutaten
- Stärkt das Immunsystem – Spinat, Knoblauch und Kurkuma sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, die das Immunsystem stärken.
- Unterstützt die Herzgesundheit – Paneer, Knoblauch und Kreuzkümmel helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und die Herzfunktion zu verbessern.
- Fördert die Verdauung – Kreuzkümmel, Knoblauch und Spinat sind für ihre verdauungsfördernde Wirkung bekannt. Sie reduzieren Blähungen und verbessern die Darmgesundheit.
- Stärkt die Knochen – Paneer und Spinat liefern Kalzium, Magnesium und Phosphor, die für starke Knochen unerlässlich sind.
- Proteinreich – Paneer ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, die das Muskelwachstum und die allgemeinen Körperfunktionen unterstützt.
- Entzündungshemmende Eigenschaften – Kurkuma und Knoblauch enthalten Verbindungen, die Entzündungen und Schmerzen lindern.
- Unterstützt die Gewichtskontrolle – Ballaststoff- und proteinreiche Zutaten halten Sie länger satt und reduzieren ungesunden Heißhunger.